【美食小吃】海南铺前马鲛鱼的制作方法
铺前马鲛鱼，在南海以海南文昌铺前最为著名。民间古谚：山上鹧鸪獐，海里鲛鲳。就是对马鲛鱼鲜美可口的盛誉。历史由来铺前是文昌市东北角的渔港重镇。"渔猎"之事自古有之，古之崖州亦多善渔事。民间古谚：“山上鹧鸪獐，海里马鲛鲳”，....
更新时间:2018-01-19 18:48:50热度:0
海南省海口市秀英区长流镇美德村
铺前马鲛鱼，在南海以海南文昌铺前最为著名。民间古谚：山上鹧鸪獐，海里鲛鲳。就是对马鲛鱼鲜美可口的盛誉。历史由来铺前是文昌市东北角的渔港重镇。"渔猎"之事自古有之，古之崖州亦多善渔事。民间古谚：“山上鹧鸪獐，海里马鲛鲳”，....
基本介绍东坡香糕是用米粉与花生等常见食用料配制而成的一种糕点，近年来在原来的基础上渐渐增选杏仁、榄仁、核桃、瓜米、叉烧、芝麻待等多种原料，是海南著名特色小吃之一，受到了国内外游客的喜爱。历史由来东坡香糕原是苏东坡用米粉与花生等常见食用料配制....
基本介绍黄皮鸡，用儋州木棠本地小种鸡与新鲜洗净的黄皮树叶制作而成，是儋州近年来流行的一道美食。眼下正是海南黄皮成熟的季节（注：黄皮一般在5-7月成熟），随着儋州市大力宣传推介，到儋州摘黄皮、吃黄皮鸡成为越来越多游客的选择。历史由来儋州黄皮鸡....
儋州东坡绵蹄，也称东坡圆蹄，以猪腿肉或五花肉为主料制作而成。海南儋州十分著名的美食，是盛宴必不可少的主菜肴，深受当地人喜爱。历史由来“居士东坡口味奇，儋州三载喜绵蹄。肥猪大腿绵绵肉，文火炖煮东坡绵蹄味四飞。”这是至今在儋州流传的一首诗。 相....
海南永发乳羊，来自海口，澄迈，定安交界的东山火山岩地区，以澄迈县永发镇的乳羊最为有名。这个区域是火山岩地区，灌木丛生，为放牧的黑山羊提供了丰富的纯天然饲料，如此自然环境下放养的羊肉无膻且肉质鲜嫩。历史由来在海南国际旅游岛建设的推动下与政府的....
五指山山兰香饭是以山兰稻中的“香米”为原料制成的。按不同的制作工艺，可分为山兰粽子饭、竹筒饭、三色饭等。据说站在十米外就能闻到饭的芳香，尝一口顿觉满嘴香甜。是去海南五指山旅游的朋友不可错过的美食之一。山兰粽子饭山兰粽子饭取自山兰稻米包成粽子....
基本介绍回族是三亚市最活跃的少数民族，位于羊栏镇的清真寺是回族传统宗教的标志性建筑，大道两边的民居把回族凤情在这个边陲小镇演绎得更加淋漓尽致。美味的酸鱼汤正是回民的杰作。在清真寺附近，在公路的两边，有许多专营酸鱼汤的店面，经营者都是附近的回....
海南粉是海南省四大名粉（与抱罗粉、后安粉、陵水酸粉齐名）之一，其多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。海南粉不仅成功入选海南....
简介牛尾煲，名为汤煲，实为药膳。应该还有牛鞭、牛杂、牛肉等一起围炉食用。也是海南民间美食之一，与斋菜煲齐名，一荤一素。菜品特色一个好的海南牛尾汤。必用砂锅制作。名为汤煲，实为药膳。大锅事先加牛大骨熬上高汤，处理好的牛尾牛鞭事先加入其中熬煮，....
海南清补凉作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品，传统的海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉等做成，放置冷却或加入冰块后及成为一碗正宗的海南清补凉。因为食材品种的多样性，大部分地区（海南各地区口味又不同）都开始加入了如椰肉、红枣、西....
简介海南东山羊，由于主产于海南万宁的东山岭，所以被当地人简称为“东山羊”，东山羊以优质的羊肉而闻名岛内外，它与加积鸭、和乐蟹、文昌鸡被人们并称为海南四大名菜。2009年，海南东山羊被海南省农业厅列入第一批畜禽遗传资源保护品种名录。在海南全省....
和乐蟹产于万宁市一带海中的和乐蟹，膏满肉肥，为其它青蟹罕见，特别是其脂膏，金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，香味扑鼻。是海南四大名菜之一。菜品特点与内地河蟹相比，和乐蟹有两个特点：1、和乐蟹的脂膏几乎是整个地覆于后盖，膏质稍挺,而内地河蟹膏质烂软，为....
基本介绍海南文昌鸡最早出自文昌市潭牛镇牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养，鸡食榕树籽而肥，放养数月再笼圈于安静避光之处，饲以花生饼、椰肉丝、热米饭等，体质极佳，故而得名。文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜 艳，翅短脚矮，....
基本介绍嘉积鸭，也叫加积鸭，俗称“番鸭”，是海南一带的汉族名菜，属于海派菜，是海南四大名菜之一。此菜皮白肉厚，香气诱人。佐料助味，清爽脆滑，耐人寻味。琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，最早在琼海市加积镇养殖繁衍，而又以该镇加祥街一户丁姓居民饲....
2017年11月24日，东方首届“十大名菜、十大小吃”评选大赛圆满落幕。此次大赛共有40家餐饮企业及传统美食制作个人团体入围决赛，东方烤乳猪、捞叶煎酿本地鸡、东方腌鸡、百花争艳、海人回乡鱼、白切猪、大锅牛肉、海龙戏珠、南港盐焗羊、黄鳝炒花生....
定安拥有众多本土独特可口的美食，深受美食爱好者追捧。2010年5月，定安县委、县政府借助举办端午美食文化节契机，集中盘点定安烩炙人口的特色美食，通过综合网络投票、民间投票、省烹饪协会有关意见，评出“十大特色美食”：定安黑猪骨头汤、白切定安鹅....
芒果是著名的热带水果之一，因营养丰富、香甜可口而颇受人们喜爱。海南是我国主要的芒果产区，这里芒果品种众多、品质优良。海南西部的昌江县，更是因种植历史悠久、种植规模大而被称为“芒果之乡”。每年的5-6月是昌江芒果成熟采收的季节，昌江政府都会举....
俗话说：海南黄皮看儋州，儋州黄皮看大成，大成黄皮看南吉。黄皮是海南人最喜爱的夏季水果之一，在儋州，一直被誉为民间佳果，明代诗人董传策的《噉黄皮果》曰：“碧树历历金弹垂，膏凝甘露嚼来奇。木奴秋色珍如许，那似香飘褥暑枝。”每年六月，正是黄皮成熟....
转眼间，就来到了一年当中的四月，才女林徽因笔下的《你是人间的四月天》，就是一年之中人间最美的那段日子。如今，海南已经有很多新鲜水果上市，小编在这里给大家重点介绍海南4月份新鲜上市的水果品种，这时如果您来海南游玩，千万不要错过哦！1.芒果上市....
陵水酸粉、烤串、清补凉、海南凉面……在海口府城福地美食街应有尽有。2017年3月25日，海口福地美食街双创观光夜市正式开市，首届琼台复兴美食节同时开幕。这是海口市琼山区结合海口双创与琼台复兴特点推出的又一力作。开街当晚，有近3万人次市民在此....
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