【美食小吃】海南黎家酸菜的制作方法
基本介绍黎家酸菜俗称“南杀”，是一道特别有名的黎家小菜。在海南山区居住的黎族将莉嫩（黎语叫做“莉嫩”）、子温等野菜，洗干净后盛入陶罐，倒入凉米汤后密封保存，让其发酵，腌制出具有独特味道的酸菜，在当地广受欢迎。历史由来据说黎家酸菜这一小菜由来....
更新时间:2018-01-20 10:27:08热度:0
海南省海口市秀英区长流镇美德村
基本介绍黎家酸菜俗称“南杀”，是一道特别有名的黎家小菜。在海南山区居住的黎族将莉嫩（黎语叫做“莉嫩”）、子温等野菜，洗干净后盛入陶罐，倒入凉米汤后密封保存，让其发酵，腌制出具有独特味道的酸菜，在当地广受欢迎。历史由来据说黎家酸菜这一小菜由来....
基本介绍定安粽子又称文宗粽，产于海南省定安县，是海南粽子的“金字招牌”，国家地理标志产品，与儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽并肩齐名，是海南省三大名粽之一。定安粽子不仅满足当地百姓人家的需求，还成为家庭社交中的馈赠礼品。因味佳馅美而驰名宝岛的定安粽子....
基本介绍槟榔花鸡，别称槟榔花炖鸡，是用槟榔树下养的农家土鸡与槟榔花烹制而成，是著名的三亚特色药膳美食。在2009年，根据美食专家评委的打分评选，槟榔花鸡入选“三亚十大名菜”，从此名声大噪，深受市民、游客的欢迎。历史由来槟榔花鸡自古以来在黎族....
基本介绍港北对虾是海南万宁特产，产于万宁港北小镇（2002年被合并入万宁市和乐镇）的淡水与海水交流之处，皮脆柔嫩，味道鲜美，是“万宁四珍”之一。（万宁四珍是海南著名菜肴和地方土特产东山羊、和乐蟹、后安辎鱼和港北对虾）特点港北对虾都是野生的，....
基本介绍长坡米烂是海南儋州长坡镇的传统小吃。儋州山歌里这样唱道：“长坡米烂洛基粽，木棠欧馍永昌葱；马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨”。长坡米烂排在品种繁多的风味小吃的首位，是儋州人早餐最喜爱的食物之一。历史由来长坡米烂始于何时，是外传食物，还....
基本介绍安游夜光螺产自三亚安游近海，是海南汉族风味名菜，在被评为三亚十大名菜之后，逐渐被越来越多的人所熟知。历史由来安游是三亚市的一个小镇，自古以来就以出产螺肉闻名于世，充满浓浓的神奇色彩，在2009年12月1日，首届“三亚十大名菜”评选结....
基本介绍菜包饭是海南定安县的特色美食，是把肉、菜、饭混在一起，用菜叶包着用手捧着吃的一种吃法，在定安县定城及邻近村庄老百姓中十分流行，在每年的正月初三或接待宾客时才会制作，意为一家团团圆圆，过着幸福美满的日子，还有齐心协力，拢住家财不外流的....
基本介绍菠萝蜜干又名树菠萝干，将菠萝蜜水果制成干品，制作过程中不添加任何化工原料，并以特殊方法完全保留菠萝蜜的原有成份，酥脆爽口，营养丰富，便于保存，方便携带，具有菠萝蜜特有的天然香味，是馈赠亲朋好友的极佳选择。特点菠萝蜜干口味酥脆爽口，味....
基本介绍秀英蟹粥是海口市秀英区地道的特色美食，不少游客到海口旅游、观光、度假，都必须品尝一顿地道的秀英蟹粥为快，都为这鲜美浓郁的香味所折服。秀英蟹粥的由来海南人非常喜欢吃蟹粥，尤其是当做夜宵来吃，每到傍晚，这里的蟹粥生意就已经开始了，由于其....
基本介绍黄流老鸭是一道色香味俱全的汉族名菜，起源于海南乐东黄流镇，是海南新创名菜。如今名声在外的黄流老鸭，已位列四大名菜（文昌鸡、加积鸭、和乐蟹和东山羊）之后，属“第五大名菜”。历史由来黄流老鸭源于20世纪80年代的乐东黄流镇。当地一对夫妇....
基本介绍陵水酸粉起源于海南陵水黎族自治县，是海南的四大名粉（与海南粉、后安粉、抱罗粉齐名）之一。由于陵水制作的酸粉最为正宗，也最好吃，备受游客喜爱。陵水酸粉的由来正宗的陵水酸粉源自陵水县安马村一位胡姓男子之手，到了第二代转到了王氏门下，然后....
基本介绍抱罗粉是海南文昌市的汉族特色小吃，因盛起文昌市抱罗镇而得名，是海南的四大名粉（与海南粉、后安粉、陵水酸粉齐名）之一。历史由来由于海南岛地处中国最南端，粮食类以大米为主，所以米粉类小食在海南比较普遍，抱罗粉则是其中比较有代表性的一种。....
基本介绍椰子角是很常见的海南特产，通常是取自新鲜椰子的椰子肉褐色皮削去，再切做块状或三角状，入锅煮熟，趁热撒入绵白糖，使其在外表形成一层薄薄的糖霜，晾干即成。椰子角便于保存，方便携带，是馈赠亲朋好友的极佳选择。椰子角的特点椰子角一般成三角形....
基本简介东方羔羊为海南地方风味名菜、海南驰名特产之一，产于东方市沿海地区，其以肉质天然着味而著称。一般选用4-5千克重且尚未上坡吃草的小羔羊制菜。制作方法用料：东方羔羊1只、精盐50克、味精25克、葱、姜、八角适量。制作步骤：1、将羔羊放血....
基本介绍临高乳猪是一道色香味俱全的海南菜，因产地于海南北部的临高县而得名。在临高地区，逢年过节亲朋好友互相往来大摆筵席，临高乳猪是不可少的上桌下酒菜。历史由来临高县地处丘陵山地地带，素有"海南小平原"之称。这里土地肥沃，....
后安粉产于海南万宁，因后安镇而得名，是海南四大名粉（与海南粉、抱罗粉、陵水酸粉齐名）之一，越来越多的万宁人走出乡镇，来到了海口等大都市，将后安粉的美味传遍了整个海南岛。后安粉的由来据《万宁志》记载。早在宋代，勤劳的后安人就已经制作出后安粉了....
基本介绍椰子船也叫椰子饭、珍珠椰子船、南椰子船、椰子炖盅，是海南琼海、文昌、东方等地的传统小吃，由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，因制作后的造型就像一只只小船，故此得名，是当地人民祈求幸福的象征，也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。....
基本介绍海南椰子片采用新鲜椰子肉与白砂糖作为原料，经过现代工艺精心调配研制而成。椰子片是海南的传统特产，是男女老少皆宜之佳品。历史由来海南椰子片普遍认为是春光食品有限公司董事长黄春光研制的海南特产，黄春光是海南文昌人，他心里始终有个挥之不去....
南山素斋是海南三亚南山寺的特色美食，其已形成一百多种菜品，可谓“一菜一世界”，体现了重返自然、返朴归真的神韵。南山素斋已成为我国素斋的知名品牌，评为“中国名宴”并获“金厨奖”，被指定为海南省国宾接待菜系。南山素斋的历史根据史书记载，中国素斋....
锦山牛肉干因产于海南文昌的锦山镇而得名。由于锦山生产的牛肉干味美香口，不但本地人喜欢吃，每年还会有许多外地游客、华侨前来购买品尝、馈赠亲友。历史由来锦山牛肉干的记载始于民国初年。当时锦山地区下南洋的人很多，这些人需要乘船漂洋过海，历时数十日....
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