【美食小吃】海南羊栏酸鱼汤的营养价值
基本介绍羊栏酸鱼汤由三亚疍家人首创，羊栏镇的回族人发扬光大。羊栏酸鱼汤的食材取自三亚近海杂鱼，辅以三亚种植的酸豆、酸豆树叶、酸杨桃、酸瓜、西红柿等，食之胃口大开，2009年，根据美食专家评委的打分评选，羊栏酸鱼汤入选“三亚十大名菜”，从此名....
更新时间:2018-01-20 11:55:25热度:0
海南省海口市秀英区长流镇美德村
基本介绍羊栏酸鱼汤由三亚疍家人首创，羊栏镇的回族人发扬光大。羊栏酸鱼汤的食材取自三亚近海杂鱼，辅以三亚种植的酸豆、酸豆树叶、酸杨桃、酸瓜、西红柿等，食之胃口大开，2009年，根据美食专家评委的打分评选，羊栏酸鱼汤入选“三亚十大名菜”，从此名....
南宝鸭是海南省临高县南宝镇的特产。其羽毛丰满、体大肉肥，无论是清煮的还是红烧的南宝鸭，其味道都肥而不腻，美味可口，极其鲜美，是宴席上难得的佳肴，而且具有很高的营养价值。南宝鸭以混全饲料、稻谷类精饲料为主，辅以稻田、水塘中的小鱼虾、田螺、小青....
黎族甜糟是用黎族特产山兰糯米发酵而制成的。黎家的人民将山兰糯米饭，拌以黎山特有的植物做成的酵母，再装到竹篮里然后用新鲜干净的芭蕉叶盖好，让其自行发酵几天后再密封进坛里，经过半个月时间便成为甜糟。如果将毯炳装在坛里深埋地下，经三、五年挖出，则....
基本介绍龙塘粉也叫龙塘米粉，用米粉酸菜、豆芽、花生、芝麻、牛肉干、猪肉干等原料制作而成，在海口市新华北路旁，一条名叫大兴西路的巷子里，有个显眼的招牌——“世伯百年老店”，这在海口古镇龙塘可谓是大名鼎鼎，龙塘粉由世伯百年粉店首创，其粉滑料足，....
基本介绍信封饼是由鸡蛋、椰丝、糯米、芝麻等磨成浆烤制而成的一种呈浅金黄色的薄饼，因形状似信封而得名。每年将近腊月，在文昌市会文镇后田村都会飘起这样的香味，这里面闻见的，不仅仅是传统小吃的味道，还有华侨对于家乡的浓浓眷恋。历史由来上世纪三、四....
鸡屎藤粑仔是海南琼海地方特色的民间滋补品，有“鸡屎”这种不雅的名字，是因为叶子用手揉烂后初闻有一股鸡屎味，所以才得这样一个不雅的名字，但其实久闻又会有一股沁人肺腑的清香。在书本上，文人雅士为鸡屎藤取名“鸡矢藤”以除臭，但民间却仍然喜欢鸡屎藤....
基本介绍海南的粽子品牌各占山头，东部的万宁和乐粽、中北部的定安粽、西部的儋州粽、中部的黎家三色粽，在各自的区域独领风骚。而在北部的海口，香草粽以其独特的做法和味道，深受食客的青睐。历史由来传奇的香草粽以它最擅长的“拿来主义”让它在短短的几年....
海南人吃粽子，向来不分春夏秋冬，也不分时令节日。市场街头，老街小巷，粽子一直出没于早餐舞台、老爸茶舞台。而随着端午节的临近，海南人对粽子的需求更是达到顶峰。因为在海南，端午节是仅次于春节的盛大节日，从节前10几天就开始准备包粽子的所需食材，....
基本介绍石山扣羊肉是海南的风味小吃，是用海口特产石山羊肉，配以各种香料、味料、经过滚、炸、炆、蒸、扣等多种烹调法精制而成。此菜以位居“石山羊”产地火山口的荔湾酒乡的出品闻名遐迩。历史由来石山羊生活于海口石山长满灌木及草本植物的石灰岩山区，当....
基本介绍干烧琵琶蟹是用鲜活的琵琶蟹为主原料，以葱姜蒜等辅料制作而成，是一道海南地道的特色美食。干烧香浓，肉质鲜美，极具特色，是吃货非常青睐的海鲜美食。琵琶蟹是海南名特产，学名“蛙形蟹”，因形似蛙而得名。因其貌怪异，产地渔民又称之为“琼兽蟹”....
基本介绍灵山粗粉是海口市灵山镇美食小吃，其粉比海南粉粗，比抱罗粉稍微细一点，以佐料之“香”而扬名，是“灵山粉”的灵魂，是很多海南人最爱吃的早点。历史由来灵山粗粉广义上属于海南粉的一种，源始于福建闽南。相传明末有一位陈姓的住户迁居澄迈老城，以....
基本介绍三亚甜酸粉是一种凉拌米粉，由地瓜粉（红薯粉）、米糕、菠萝块、胡萝卜丝、花生、腌黄瓜丝、萝卜干为主料，红糖水和米醋为辅料混合凉拌而成，是三亚地地道道的美食小吃。历史由来甜酸粉最早兴起于三亚，三亚的粉类小食很多，凉拌类却不多，其中甜酸粉....
基本介绍定安黑猪肉粽是定安粽子的一个品种，由定安富硒糯米、定安黑猪肉与演丰咸水鸭蛋为主料，食用熟花生油和食用调料为辅料，用农家粽叶包裹并经过15小时柴火煮制而成，具有口感甘、香、糯、韧，是定安地区传统节日必备美食。海南的粽子以定安粽子、儋州....
基本介绍海南芒果肠粉是以芒果为馅，以椰浆肠粉皮为面制作而成的甜品小吃，它温凉素净，有着酸与甜的因子，能消解夏乏和抚慰萎靡的胃口，是广大吃货的心头的大爱。历史由来海南的芒果肠粉兴起于琼海。若论地道好吃，当属位于琼海市爱海路的凉爽冷饮店最为著名....
基本介绍澄迈咖啡粽子是澄迈瑞溪粽的一个衍生品种，与定安粽、儋州粽并列为海南三大名粽。瑞溪粽第三代传人曾德成为了推广澄迈福山咖啡，将咖啡与粽子融合，推出新品咖啡粽，味道清爽，深受好评。历史悠久澄迈瑞溪粽始于清康煕年，至今已近350年。清初瑞溪....
基本介绍肠粉是海南一种米制品特色小吃，因形似猪肠，所以也叫猪肠粉，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为“抢粉”。在海南，除了在饭店里，猪肠粉因味道鲜美，价格经济实惠，十分受欢迎。历史悠久关于猪肠粉的起源，最....
基本介绍三色沙虫，海南临高知名的海鲜小吃，产于海南临高沿海滩涂泥沙之中海洋生物，出品以个体适中、肉质肥厚脆嫩闻名。与儋州光村沙虫齐名，是海南临高人民非常喜爱的海鲜美食。沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产....
基本介绍四宝琼山豆腐是海口市琼山区名菜，虽称之为豆腐，但不是豆制品做成的，而是以鸡蛋清泡制，状如豆腐脑，洁白嫩滑，配以上鲜“四宝”（“四宝”指的是虾仁，鸡肾，火腿和鲜鱿），看似简简单单的一道菜，食材却非常丰富。整盘菜“豆腐”洁白细嫩，“四宝....
基本介绍海南苗家五色粽用糯米和紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝（红丝线）这五种植物的汁液来提供天然色素制作而成，有红、黄、蓝、黑、白五种颜色，与苗家五色饭齐名的苗家传统美食，是海南岛苗族同胞家庭团圆吉祥的象征。历史由来据民间传说，很久以前，苗族祖先....
基本介绍椰汁板兰糕是海南特色糕点小吃，柔软香甜的记忆已成为海南人生活的重要组成部分，如今带着海南独特的味道，出现在高级酒店、一般餐厅和路边小摊上，是外地游客非常喜欢的特色小吃。历史由来椰汁板兰糕的是哪时候在海南出现的无从考证，在小编的记忆里....
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